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麻辣小龙虾收藏
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所需食材
- 小龙虾 1000g
- 啤酒 330ml
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 蚝油 2勺
- 盐 1.5勺
- 食用油 半碗
- 酱油 3勺
- 豆瓣酱 2勺
- 紫苏 4片
- 生粉 1勺
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
刷虾
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步骤 2：
刷净后再统一取虾线，保持虾鲜活。
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步骤 3：
热锅放油，加三四片生姜去土腥味，放入小龙虾炸至红色，炸均匀后捞起
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步骤 4：
热锅放油，加入姜蒜、干辣椒（干辣椒提前泡过水，以免炒时焦）、花椒、香叶、豆瓣酱，翻炒出红油放入小龙虾
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步骤 5：
翻炒几下加酱油、蚝油
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步骤 6：
翻炒均匀后加啤酒（啤酒增香去腥），泡干辣椒的水亦可倒入
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步骤 7：
准备出锅之前再加紫苏，完美！
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步骤 8：
如果觉得小龙虾汤太清可以加点生粉（生粉加水搅拌均匀），这样给小龙虾添加光亮度和汤浓稠度
