前几天，我去城里饭店吃饭，点了个干锅鸡，没想到居然要我98块一份。
鸡肉价格一直都很便宜，平常在镇上10块1斤都不足为奇，没想到把鸡肉放在干锅里，加点调味料，就可以卖这么贵。
今天我还不如自己做一个干锅鸡，步骤简单，味道却一点都不输大饭店
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家庭简易版香辣干锅鸡，味道不输大饭店收藏
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所需食材
- 公鸡 1只
- 干辣椒 适量
- 姜丝 1勺
- 料酒 半碗
- 胡椒粉 1勺
- 食盐 4勺+1勺
- 淀粉 1勺
- 白糖 1勺
- 生抽 2勺
- 花椒 2勺
- 清水 1碗
家庭简易版香辣干锅鸡，味道不输大饭店的做法步骤
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步骤 1：
将整只公鸡剁成小块，加姜丝1勺、料酒半碗、胡椒粉1勺、食盐4勺、淀粉1勺腌制20分钟
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步骤 2：
将干辣椒剪成段，用水泡发，这样不容易炒糊
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步骤 3：
起锅煎鸡肉，有油脂的朝下，鸡肉朝上。然后翻边，重复。直到鸡肉呈金黄状
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步骤 4：
用煎鸡肉留下的底油，爆香姜蒜，然后加入泡发的干辣椒
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步骤 5：
等自己闻到辣香味了，就放鸡肉，然后加调料（2勺生抽、1勺食盐，2勺花椒、1勺白糖、1碗清水）翻炒1分钟后，转中火收汁入味即可
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步骤 6：
做好的成品图，香辣入味，不腥不柴
小贴士
大家一定要用公鸡，因为母鸡真的太肥了
