牛腱子（卤牛肉二）的做法步骤

• 步骤 1：

  先把牛腱子泡水里，有时间可以2小时，中途换几次水

• 步骤 2：

  泡去血沫，去腥，泡好了洗干净控水

• 步骤 3：

  本来很纠结要不要切小，最后还是切小了

• 步骤 4：

  用老抽生抽抹一下

• 步骤 5：

  锅里加一碗水半碗汤熬这样子倒进牛肉里抹

• 步骤 6：

  锅里加点油，把这些佐料放进去小火炒香，加水

• 步骤 7：

  我尝试了把一块肉用绳子绑起来，看别人这样做先试试，后头吃了其实差不多

• 步骤 8：

  把牛肉放锅里煮，大火煮开，打去浮沫

• 步骤 9：

  我转的砂罐炖了2小时，一直用小火，2小时候后关火闷了5小时，晚上着急吃，把其中一块放冰箱里，这样拿出来切口感更好，也更好切，其余的先泡着入味

• 步骤 10：

  切盘

• 步骤 11：

  佐料蝶自己随意，小米辣，蒜末，葱花，生抽酱油

• 步骤 12：

  沾起来吃更开胃

• 步骤 13：

  晚餐大集合

• 步骤 14：

  切得很薄

• 步骤 15：

  把剩余的用保鲜膜包起来放冰箱

• 步骤 16：

  煮点鸡蛋

• 步骤 17：

  冷水泡一下

• 步骤 18：

  去蛋壳放汤汁里卤一下

• 步骤 19：

  寖泡一晚，我是放在冰箱里，这个天气太热

• 步骤 20：

  第二天早餐

• 步骤 21：

  第三天早餐，可以吃一周，很方便省时又补充体能。