焦糖冻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用擀面杖将消化饼干压碎，再加入提前融化好的黄油搅拌均匀；

• 步骤 2：

  将六寸慕斯模具底部包上保鲜膜，再倒入饼干碎，用勺子压紧实，放入冰箱冷藏1个小时；

• 步骤 3：

  将吉利丁片用冷水泡软，滤去清水后隔热水融化备用；

• 步骤 4：

  室温软化好的奶油奶酪加30克细砂糖搅匀，再加入椰奶搅拌顺滑，最后倒入吉利丁液搅匀备用；

• 步骤 5：

  淡奶油加10克糖打发到5或6成(有纹路)；

• 步骤 6：

  再倒入搅拌好的奶酪糊，以及适量消化饼干碎，再次搅拌均匀；

• 步骤 7：

  将搅拌好的奶油奶酪糊倒入慕斯模具里，把表面刮平，冰箱冷藏8小时以上，直到定型凝固；

• 步骤 8：

  2片奥利奥饼干擀碎，再将少许奶油倒入盆中，打发至8成，奶油呈现明显纹路且不易流动接口，再倒入装有裱花嘴的裱花袋中；

• 步骤 9：

  用热毛巾或者吹风机把模具边缘捂热，再轻轻脱模即可，如果觉得化得严重，则可以放入冰箱中继续冷藏一会；

• 步骤 10：

  挤上奶油，撒上少许迷迭香叶，再插上焦糖饼干，最后筛上少许奥利奥饼干碎即可；

• 步骤 11：

  这样焦糖冻芝士蛋糕就做好了，真的超级有颜值，超级美味呢，连一向挑嘴的室友都吃了一大半，所以强烈推荐大家试一试！