黄瓜酒冻的做法步骤

• 步骤 1：

  一片吉利丁（5g）放入冰水中泡软

• 步骤 2：

  3根水果黄瓜去头去尾，用勺子把内心挖掉。注意不要挖破尾巴，不然就会漏出去了，

• 步骤 3：

  挖出来的瓜瓤放入纱布中，挤出汁水

• 步骤 4：

  锅中倒入挤出来的黄瓜汁和100ml鸡尾酒混合均匀，加热到75℃（锅边泡泡明显，中间呈半沸腾状态就可以了）

• 步骤 5：

  关火稍微等冷却到55-60℃左右，加入软化好的吉利丁，搅拌均匀倒入容器中

• 步骤 6：

  黄瓜中放入薄荷叶，倒入煮好的黄瓜酒，放入冰箱冷藏4小时定型

• 步骤 7：

  定好型后，切成小块即可