脱骨虎皮鸡爪下酒菜的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪清洗干净，剪掉指甲冷水上锅

• 步骤 2：

  加入20克料酒葱段，姜片。盖盖煮开，捞出这个燥水的过程很快的，水开以后煮一分钟就可以捞出来了

• 步骤 3：

  捞出来，把水控干，最好晾凉放置1到2个小时，如果着急的话，也可以直接用。

• 步骤 4：

  把控干水分的鸡爪均匀涂上一层老抽，然后放入空气炸锅中，200度30分钟，每15分钟翻一次。

• 步骤 5：

  从空气炸锅当中捞出鸡爪，然后迅速的放入冷水当中，浸泡一个小时左右。

• 步骤 6：

  起锅不用放油，放入花椒八角姜片，葱花，蒜，豆瓣酱，冰糖，蚝油，生抽，料酒，加足够的水，然后把鸡爪放进去炖一个小时以上。

• 步骤 7：

  炖煮一个小时左右，可以尝一下脱骨了即可

• 步骤 8：

  无敌好吃，也可以当做下酒菜，夏天的一道精美的小食