酸酸甜甜就是我～夏日清新无糖柠檬酱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  用盐把柠檬多搓搓，去掉表面的腊，洗净并擦干水份。

• 步骤 3：

  将柠檬表皮黄色部分皮屑刨下来，不要刨到黄皮下面的白色部分，要不然会有点苦涩。做过几次，喜欢柠檬酱中有颗粒的口感，所以就把4个柠檬皮全刨了，第一次做，可以放两个柠檬的皮屑。

• 步骤 4：

  把4个柠檬挤汁，我直接用手挤了！哈哈，方便！

• 步骤 5：

  打入鸡蛋。

• 步骤 6：

  加入零卡糖，搅拌均匀！无颗粒感！

• 步骤 7：

  加入柠檬皮屑，喜欢就多放点，柠檬皮含芳香精油，丰富的唯C，对皮肤有很好的滋养美白作用，还有行气、和胃、止痛等功效，所以不能浪费哦！

• 步骤 8：

  除黄油外的所有食材倒入珐琅锅中，小火加热，加热过程要不停的搅拌，否则就成蛋花汤了！加热大概10分钟左右，就开始变浓稠，即可关火！因为珐琅锅还有很长时间的余温。 北鼎的珐琅锅真的好看又好用，全程不粘，受热均匀！太实用！

• 步骤 9：

  锅中放入黄油，慢慢将其搅拌融化均匀。

• 步骤 10：

  我喜欢浓稠一点的！熬制过程超级治愈，味道太香啦！

• 步骤 11：

  这时的柠檬酱是含柠檬皮屑的，如果想要顺滑的口感，可以用干净的筛子过筛一次！但我喜欢颗粒感，所以是等酱冷却后，直接装瓶了。

• 步骤 12：

  密封瓶一定要清洗干净并烘干，放冰箱冷藏保存半个月是可以的，每次挖取都要用干净的勺子！瓶子也建议用小点的！