超简单的巧克力软曲奇（减糖版）的做法步骤

• 步骤 1：

  烤箱预热 热风功能180 °C/380°F 上下火200 °C/400°F

• 步骤 2：

  100g无盐黄油从冷藏柜里拿出来，放入微波炉容器中， 微波炉加热30秒

• 步骤 3：

  出来的黄油成品是半融化的状态

• 步骤 4：

  将80g红糖和15g白糖倒入大碗里 （图片里的红糖都结块了。。。(ಥ﹏ಥ)，于是，我不得不把他们都倒进搅拌机里，去打碎，这样方便之后搅打）

• 步骤 5：

  放入半融化的黄油，用打蛋器搅打至糖全溶解，且黄油和糖的混合物乳化， 颜色变成很淡的棕色，有点像淡咖色的奶油

• 步骤 6：

  加1勺蜂蜜，打一个鸡蛋进去 轻轻搅拌均匀

• 步骤 7：

  放入200g面粉

• 步骤 8：

  再加1/2小勺小苏打、1/3小勺盐、和1小勺玉米淀粉（可选）

• 步骤 9：

  用刮刀切拌至无干粉 期间视面团情况，可以适当地再加1-2勺面粉，使之成为一个柔软的面团 面团虽然软，但是要可以成团可以操作

• 步骤 10：

  倒入70-80g压碎的核桃仁和40g巧克力豆/巧克力碎 （可以留5g左右的巧克力豆/巧克力碎，先不倒进去，之后用来装饰曲奇表面，嫌麻烦的就不用啦～）

• 步骤 11：

  用手或刮刀将核桃仁和巧克力碎切拌均匀

• 步骤 12：

  可以戴手套用手、或者借助挖冰激凌的勺子，分出15个左右的面团球，放在铺好烘焙纸的烤盘上。 一个面团球差不多是1大勺的量（普通勺子） 面团球之间要留出一点点空隙

• 步骤 13：

  用手轻轻将每个面团球按扁一点点。 建议保留一些厚度，这样烤出来的曲奇才是外脆里软～ （如果有保留一些巧克力豆/巧克力碎的话，可以将他们按在面团表面，用作装饰）

• 步骤 14：

  放入烤箱，烤8-9分钟，看到边缘微微焦黄即可。 热风功能180 °C/380°F 上下火200 °C/400°F （很多曲奇食谱一般是用 350°F /175°C的温度烤10-12分钟左右，而这个食谱是采用更高温的方式，帮助曲奇更快速地达到外脆里软的效果） 不过大家还是要根据自己的烤箱功力，调整烤的时长哦～ 总之最后几分钟建议盯着曲奇，别烤糊了。。。

• 步骤 15：

  烤好后，让曲奇冷却一会儿

• 步骤 16：

  曲奇成品大小示意图

• 步骤 17：

  掰开看一下～

• 步骤 18：

  可以密封保存，慢慢吃(๑¯◡¯๑)