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不加一滴水！用这个酱汁配方，包你做出美味三杯鸡~收藏
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所需食材
- 鸡腿 800g
- 米酒 80g
- 生抽 40g
- 老抽 20g
- 料酒 12g
- 香油 15g
- 食用油 5g
- 姜片 7片
- 小米辣 2个
- 葱段 适量
- 蒜瓣 5瓣
- 冰糖 12g
- 九层塔（罗勒） 适量
不加一滴水！用这个酱汁配方，包你做出美味三杯鸡~的做法步骤
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步骤 1：
米酒、生抽、老抽混合搅拌均匀备用。（*如果食材用量不同，可以按4:2:1的比例调节这三种料的配比）
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步骤 2：
鸡块冷水下锅，加料酒，煮开后捞出备用。
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步骤 3：
起锅倒入香油和少许食用油，油热倒入姜片煎至微焦。
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步骤 4：
倒入冰糖、葱段、小米辣、蒜瓣，把冰糖炒化。
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步骤 5：
倒入鸡块翻炒几下。
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步骤 6：
倒入调好的料汁，翻匀中小火焖10分钟。
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步骤 7：
开盖大火收汁，加入九层塔炒软一些，焖10秒即可。
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步骤 8：
调好料汁一焖就行，绝对不会失败~
纯用酱汁焖煮出来的鸡肉，色泽油亮，酱汁和九层塔的味道充分融入鸡肉，肉香味浓但不腻口，咸鲜中带着微甜和微辣。因为没有水煮，所以肉质紧实又弹嫩，浓稠的酱汁拿来拌饭真的超棒 !
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