酸汤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  黑鱼处理干净，把鱼肉片下来

• 步骤 2：

  把鱼骨剁成块

• 步骤 3：

  把鱼肉片成片

• 步骤 4：

  鱼片用清水清洗一下然后抓干水分

• 步骤 5：

  放入胡椒粉，盐，料酒，鸡蛋清用手抓匀

• 步骤 6：

  然后放入一勺淀粉，食用油抓匀，腌制一会

• 步骤 7：

  鱼骨放入葱姜料酒盐腌制一会

• 步骤 8：

  锅中热油，放入鱼骨煎一下

• 步骤 9：

  加入清水没过鱼骨，煮十分钟左右

• 步骤 10：

  把鱼汤全部倒出

• 步骤 11：

  另起锅热油，放入花椒麻椒，姜蒜末，野山椒炒香

• 步骤 12：

  倒入鱼汤

• 步骤 13：

  烧开后加1勺盐，胡椒粉调味，下入鱼片

• 步骤 14：

  烫至鱼片变色捞出，放上青红辣椒，青麻椒

• 步骤 15：

  泼上滚油就可以上桌了