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爆炒腰花收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪腰 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜 2瓣
- 姜丝 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 半勺
爆炒腰花的做法步骤
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步骤 1：
猪腰子平剖两片，去净中间的筋膜。
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步骤 2：
切花刀，用水泡两小时，中途换两次水，泡一泡对去腥味效果很明显。
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步骤 3：
捞起猪腰，切片，用料酒腌制15分钟。然后倒掉料酒汁，控干水分，加一勺食用油抓匀。这样炒出来腰花不会老，非常滑嫩。
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步骤 4：
锅里烧热油，放入姜丝，蒜末，青红椒段翻炒，炒两三分钟辣椒断生就好，盛出备用。
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步骤 5：
锅里烧热油，放入腰花段爆炒，炒两分钟后放入青红椒翻炒。
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步骤 6：
往锅里放一勺生抽，一勺半蚝油，不用放盐，翻炒两分钟就可以起锅装盘了。
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步骤 7：
这道爆炒腰花非常滑嫩鲜美，也富有营养，一起做起来吧。
