端午节之八宝粽的做法步骤

• 步骤 1：

  米和豆子分别洗净后泡两三个小时。

• 步骤 2：

  粽叶也泡几个小时。

• 步骤 3：

  泡完把粽叶用水煮一煮，水里少加点碱固色。

• 步骤 4：

  把泡好的豆子和糯米混合，不要控干，留一部分水，加入葡萄干拌匀。

• 步骤 5：

  将粽叶1/4往上卷起成圆锥筒（底部不能有缝），加入八宝米压实。

• 步骤 6：

  两侧往中间叠一下。

• 步骤 7：

  从上往下压紧，捏住右上角，往后折叠包紧。

• 步骤 8：

  用棉线缠几圈固定，松紧要适中。

• 步骤 9：

  粽子放入盆中，加入足量水，放入蒸烤箱下层，蒸一个小时左右，中间可以翻动下。粽子大的话要延长时间。（也可以用高压锅焖煮半小时。）

• 步骤 10：

  蒸好后不急着取出，继续泡几个小时再吃，口感更软糯。