酱爆鸡丝的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切丝，放入胡椒粉、料酒、酱油、姜粉、少许清水，用手抓一分钟让鸡肉吸收水分，再加入淀粉上浆，最后倒入一勺食用油，抓匀腌制15分钟。

• 步骤 2：

  葱白切丝，泡入水中。泡水葱丝会卷，有层次感，顺便淡化生葱辣味。

• 步骤 3：

  一包奥尔良味烤肉酱倒入碗中，加一勺韩国辣酱增加点辣味，搅匀备用。

• 步骤 4：

  锅中倒油，油比平时炒菜多一点，五成热时倒入鸡丝。

• 步骤 5：

  把鸡丝炒散，炒变色。

• 步骤 6：

  倒入酱料，大火快炒。

• 步骤 7：

  待酱汁变浓稠，关火出锅。

• 步骤 8：

  在鸡丝上放上控干水分的葱丝。

• 步骤 9：

  肉丝嫩滑，酱香浓郁，咸甜适中。

• 步骤 10：

  色泽诱人，低脂解馋不长肉。