蒜蓉皮蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备5个皮蛋、1根小葱、1根香菜、6瓣大蒜、4个小米辣椒（也可以放剁椒）、醯官醋、六月鲜轻盐12克昆布酱油、柠檬沙拉汁。（皮蛋味涩性寒、能够清热泻火、当端午节遇上炎炎夏日、蒜蓉皮蛋是不错的爽口菜品选择）

• 步骤 2：

  皮蛋用刀或者用线均匀分割摆放盘中、大蒜用工具挤压成沫、小葱香菜小米辣椒切好备用。

• 步骤 3：

  锅烧热倒入适量的油、一定要烧的冒烟为止、以免泼不出蒜香味儿。

• 步骤 4：

  油烧热泼在蒜和小米辣椒上、能闻到浓浓的蒜香味儿即可。

• 步骤 5：

  重点步骤来了、调汁：2勺柠檬沙拉汁、1勺六月鲜轻盐12克昆布酱油、1勺醯官醋、加适量的水搅拌均匀。（没有➕其它调味料了、咸淡刚刚好）

• 步骤 6：

  葱花香菜放入切好的皮蛋中间（为了图片的美观度、所以我没有把葱花香菜撒在皮蛋上）

• 步骤 7：

  把调好的蒜汁倒入盘中间、吃的时候拌一拌或者蘸汁吃都可以。