竹荪老母鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  食材大集合，一只被扒光的老母鸡，洗净备用

• 步骤 2：

  砂锅放足够的水，整鸡冷水下锅，放料酒，红枣，葱段和姜用料包装好，一起下锅，然后就放灶上开启热水澡模式，水开后小火慢点1.5小时（根据鸡的大小，可是当减少或延长时间，这只鸡3斤）

• 步骤 3：

  准备一盆温水，放一勺盐

• 步骤 4：

  把竹荪放水里泡发15分钟

• 步骤 5：

  泡发后，如图，掐头去尾，把头上的网状花冠清除干净，尾部把根剪了

• 步骤 6：

  盆里放温水，倒入少许白醋

• 步骤 7：

  把掐头去尾的竹荪剪成两段，放入加了白醋的温水里，继续泡10分钟，这样处理的竹荪基本就没有怪味了

• 步骤 8：

  白醋泡好的竹荪，反复清洗几次，放一旁备用

• 步骤 9：

  出锅前15分钟，放少许盐，鸡精调味，同时放入竹荪

• 步骤 10：

  锅开后，煮15分钟就可以出锅啦～

• 步骤 11：

  竹荪老母鸡汤～鲜的掉眉毛呀～开喝前撒上一点葱花，完美～