自制马斯卡彭奶油奶酪的做法步骤

• 步骤 1：

  做好的马斯卡彭奶油奶酪

• 步骤 2：

  准备好食材：淡奶油、柠檬汁、酸奶

• 步骤 3：

  淡奶油小火加热至90度左右

• 步骤 4：

  取出淡奶油搅拌均匀室温晾至45度左右 加入新鲜柠檬汁搅拌均匀

• 步骤 5：

  这时温度已降至室温，加入酸奶搅拌均匀 酸奶大部分会有结块，可先将酸奶搅拌至顺滑再加至淡奶油内

• 步骤 6：

  拌均匀成为细腻的样子

• 步骤 7：

  表面覆盖一层保鲜膜盖上盖子，室温放置8小时 如室温温度过高，可送去冰箱冷藏12小时

• 步骤 8：

  如图这样静止放着 参考温度20度

• 步骤 9：

  取出发酵好的酸奶油 筛网放在容器内，将纱布叠四层覆盖在筛网表面，这时倒入发酵好的酸奶油

• 步骤 10：

  将纱布边缘聚拢在一起拧紧

• 步骤 11：

  这样表面覆盖一层保鲜膜送入冰箱冷藏滤出乳清即可

• 步骤 12：

  取出滤出乳清的马斯卡彭奶油奶酪 这时看起来还很粗糙

• 步骤 13：

  将马斯卡彭奶油奶酪放入容器内

• 步骤 14：

  用电动打蛋器搅打至顺滑

• 步骤 15：

  准备一个保鲜盒 盒内铺油纸

• 步骤 16：

  填入打至顺滑的马斯卡彭奶油奶酪

• 步骤 17：

  表面振平 覆盖一层保鲜膜，盖上盖子送入冰箱冷藏4小时即可取出食用

• 步骤 18：

  切片，搭配沙拉、抹面包、做甜品都没问题哦。

• 步骤 19：

  还可以这样打包好放在冰箱里