广州名点 | 传统马蹄糕的做法步骤

• 步骤 1：

  300克水加入100克马蹄粉。

• 步骤 2：

  搅拌均匀。

• 步骤 3：

  另外300克水加入黄糖，开火煮至糖融化。

• 步骤 4：

  糖水煮好后离火。

• 步骤 5：

  马上倒入两勺拌好的马蹄粉浆，边加入边快速搅拌，搅拌好后大概成这个流动状态。再搅拌几下，让液体温度降到80度左右。

• 步骤 6：

  把拌好的浆倒入马蹄粉浆中，边加入边搅拌。

• 步骤 7：

  完全拌匀。

• 步骤 8：

  加入事前切好的马蹄粒。

• 步骤 9：

  拌匀。

• 步骤 10：

  倒入抹好油的盘中。

• 步骤 11：

  烧水，水开后放入蒸12分钟。

• 步骤 12：

  拿出冷却，脱模。必须冷却才能脱模。

• 步骤 13：

  切块装盘。