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脆皮烤乳鸽收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 乳鸽 2只
- #卤料
- 葱结 2个
- 姜片 3-4片
- 八角 2个
- 桂皮 一小段
- 香叶 3片
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 料酒 3勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 水 适量
脆皮烤乳鸽的做法步骤
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步骤 1：
乳鸽洗净后冷水下锅 放入姜片和料酒，焯水。
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步骤 2：
准备一锅卤水 葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐 料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，水
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步骤 3：
卤水煮开后，放入鸽子 中小火煮15分钟 期间不断把卤水往鸽子身上浇
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步骤 4：
煮好后鸽子在卤水中静置1小时 中间给它翻一次身
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步骤 5：
鸽子捞出来后，放在通风出吹干表皮
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步骤 6：
柠檬汁，生抽，蜂蜜以1:1的比例调一个酱汁 刷在鸽子表面
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步骤 7：
烤箱/空气炸锅 180度，烤15-20分钟 烤10分钟的时候拿出来再刷一层酱汁 翻面继续烘烤
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步骤 8：
表皮焦脆又鲜嫩多汁的烤乳鸽。
食用鸽子可以补肝肾 益气血，鸽肉炖汤是很好的滋补品，但是夏天难免不会想喝热腾腾的汤，所以来试试烤乳鸽吧，外皮焦脆，鸽肉还鲜嫩无比。
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