麻辣鸡心的做法步骤

• 步骤 1：

  首先洗干净买回来的鸡心，备用

• 步骤 2：

  如图备好配料

• 步骤 3：

  如图，把鸡心水煮一下，放入葱，姜，花椒即可！

• 步骤 4：

  快煮沸的时候加入白酒20克，去腥的！

• 步骤 5：

  煮大概十分钟左右就可以，捞出来用凉水冲洗干净即可！

• 步骤 6：

  如图，把鸡心切开，不要切断了，切开更入味儿！

• 步骤 7：

  如图，锅内油烧热，放入一把冰糖，不停翻炒，直至融化

• 步骤 8：

  炒至焦糖色即可

• 步骤 9：

  放入鸡心翻炒均匀上色即可

• 步骤 10：

  放入备好的配料快速翻炒，炒香即可！

• 步骤 11：

  加入适量清水开始熬煮！清水的量要完全漠过鸡心，还要多两倍！

• 步骤 12：

  加入盐，十三香，生抽，老抽少许！

• 步骤 13：

  开锅以后，转小火熬煮，水分下去一半，调大火熬煮收汤！

• 步骤 14：

  如图，最后保留一点汤汁，不要完全熬干了！

• 步骤 15：

  如图，去除香叶八角，葱姜蒜，倒入大碗里，保留一些汤汁浸泡，更加去味儿！！

• 步骤 16：

  炒糖色以后色泽更加好看有食欲！

• 步骤 17：

  一道美味的鸡心就做好啦！！

• 步骤 18：

  备好米饭来吃吧！！