粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  前腿肉切成块状，干葱头去皮，鹌鹑蛋煮熟剥壳，干呗泡水去腥，干香菇泡水，糯米洗净泡一个小时，花生米泡水两个小时

• 步骤 2：

  水烧开，前腿肉焯水备用

• 步骤 3：

  锅中油加热，放入白糖炒出颜色

• 步骤 4：

  把前腿肉倒入锅中翻炒，加入老抽提色，生抽，耗油，少许盐，闷煮十分钟，再洒点十三香，继续煮五分钟。

• 步骤 5：

  香菇倒入红烧肉中一起闷煮五分钟，出锅备用。味道可根据个人口味调整，肉我一般煮的偏咸一点，因为粽子在水里煮的时候，肉的味道会变淡。

• 步骤 6：

  切好的葱丁下油锅爆香

• 步骤 7：

  泡好的米沥干水分，倒入葱油中炒香

• 步骤 8：

  加入少许老抽提色，再加入味极鲜，少许盐炒匀

• 步骤 9：

  把泡好的花生沥干水分倒入米中一起翻炒，出锅备用

• 步骤 10：

  新鲜的棕叶洗干净

• 步骤 11：

  取两片棕叶对折，中间向下对折成漏斗，一半在上一半在下，不能有缝隙，放入少量的糯米，加入馅料

• 步骤 12：

  再填满米压紧

• 步骤 13：

  将粽叶盖过糯米按紧

• 步骤 14：

  绕至2/3处打结换一头继续绕，绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实，手要用劲捏紧，扎绳也要扎紧。

• 步骤 15：

  －小贴士－ 关于煮粽子，我使用高压锅按照煲汤的方法煮40分钟，闷15分钟，一定要闷喔~这样粽子才会软糯。

• 步骤 16：

  来一个特显

• 步骤 17：

  香味扑鼻

• 步骤 18：

  来一口吧