韭菜鸡蛋饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜洗干净，沥干水分，切成小段。

• 步骤 2：

  鸡蛋加少许盐打散。

• 步骤 3：

  锅中倒入适量的食用油，待油温稍热，放入鸡蛋，不间断的沿顺时针搅拌，将鸡蛋炒碎。关火，将鸡蛋凉凉备用。

• 步骤 4：

  鸡蛋碎倒入韭菜中，调入盐少许，十三香少许和香油5毫升。加入香油可以锁住水分，使韭菜不那么容易出水。

• 步骤 5：

  拌匀馅料。

• 步骤 6：

  面盆中倒入金龙鱼金饺子专业饺子粉和水。（ 金龙鱼金饺子专业饺子粉从选料上遵循中国人对饺子的口感喜好，优选小麦，轻研细磨，只提取麦芯部位的面粉进行科学搭配，来保证制作饺子皮的弹性更佳。饺子粉粉质细腻，色泽自然，擀皮柔软不易回缩，皮薄久煮不易破，不易浑汤，皮通透，口感筋道爽滑。）

• 步骤 7：

  使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。

• 步骤 8：

  絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。揉好后，醒面15分钟。

• 步骤 9：

  案板上撒上适量面粉，取出面团，用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形。

• 步骤 10：

  切成均匀的小剂子。

• 步骤 11：

  小剂子撒上少许面粉。

• 步骤 12：

  小剂子压扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮。

• 步骤 13：

  包入适量的饺子馅。

• 步骤 14：

  捏成喜欢的模样。

• 步骤 15：

  包好所有的饺子。如果一次性吃不掉，可以把生饺子放冰箱冷冻保存，随吃随取。

• 步骤 16：

  水开下饺子，水大开饺子浮上来，浇凉水平息，待再煮开再浇凉水，再大开，煮好了。

• 步骤 17：

  装盘就可以开吃了。