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香辣烤鱼收藏
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时间 <60分钟
所需食材
- 鲈鱼 1条
- 青红辣椒 300克
- 金针菇 适量
- 竹笋 200克
- 洋葱 1个
- 生姜 20克
- 剁辣椒 50克
- 大蒜 30克
- 豆瓣酱 30克
- 豆豉酱 30克
- 花椒 5克
- 干辣椒 10克
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 白芝麻 适量
- 食盐 适量
- 料酒 适量
香辣烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲈鱼洗净，然后表面划上几刀方便入味
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步骤 2：
表面撒上食盐，倒上料酒，腌制10分钟以上
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步骤 3：
青红辣椒切圈、竹笋切块、洋葱切丝、生姜切片，备用
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步骤 4：
锅中热油，加入剁辣椒、生姜、大蒜，翻炒出香味，然后加入豆瓣酱、豆豉酱、花椒、干辣椒，翻炒均匀之后下入青红辣椒、竹笋，翻炒之后加入清水、胡椒粉、鸡精，煮5分钟
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步骤 5：
将鲈鱼放入锅中，然后放入金针菇、洋葱、青红辣椒，然后倒入刚刚熬煮的汤料
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步骤 6：
将锅和鱼整个用锡纸包紧
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步骤 7：
放入预热好的烤箱，200度烤30分钟，然后去掉锡纸，转230度烤10分钟
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步骤 8：
从烤箱中取出，撒上白芝麻，开吃
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步骤 9：
成品
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步骤 10：
成品
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步骤 11：
成品
