基础牛奶餐包 | 汉堡胚（一次发酵，极简材料）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，黄油提前拿出来软化。

• 步骤 2：

  把除黄油外的所有材料倒入和面桶，先粉类后液体，注意酵母不要碰到糖和盐，分开放。因为面粉吸水量不同，液体可以预留5克，根据面团情况加减

• 步骤 3：

  厨师机先低速混合材料，再转高速揉面

• 步骤 4：

  这种厚膜状态下就可以加入黄油了。

• 步骤 5：

  黄油提前软化好，加入面团，用面团包裹住黄油，继续揉面。

• 步骤 6：

  最后是这种薄膜（手套膜）状态就可以了

• 步骤 7：

  我分成了8个面团，每个大概55克左右，滚圆后放入烤盘，我的烤盘是28*28金盘。放进烤箱开始发酵，烤箱底部放一碗热水，制造湿度，水凉了要继续更换。

• 步骤 8：

  这是发酵好的状态。我大概发酵了1个小时。

• 步骤 9：

  我刷了一层蛋液，也可以不刷，看个人喜欢。

• 步骤 10：

  表面撒白芝麻。

• 步骤 11：

  烤箱提前预热，180度。烤15-18分钟左右。中途如果上色严重，可加盖锡纸。

• 步骤 12：

  成品漂亮吧

• 步骤 13：

  特别松软，可以拉丝哦！

• 步骤 14：

  早餐来一个自制汉堡，简直神仙！