柠檬夹心饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  柠檬榨汁，取100g柠檬汁备用

• 步骤 2：

  玉米淀粉兑水搅拌均匀后备用

• 步骤 3：

  两个鸡蛋和70g糖放容器内

• 步骤 4：

  充分搅拌均匀

• 步骤 5：

  倒入搅拌均匀的玉米淀粉水

• 步骤 6：

  拌匀后再倒入柠檬汁

• 步骤 7：

  搅拌均匀后再倒入奶锅中

• 步骤 8：

  小火边加热边搅拌，直至浓稠状，离火

• 步骤 9：

  可以呈现倒三角的柠檬酱，稍微晾凉

• 步骤 10：

  加入35g黄油，趁余温让黄油融于其中

• 步骤 11：

  完成了的柠檬奶油酱

• 步骤 12：

  装入裱花袋，冷却后放冰箱冷藏待用

• 步骤 13：

  再来做饼干：70g软化的黄油和45g糖放一起

• 步骤 14：

  拌匀之后分两次加入25g蛋液，并滴入香草精（没有香草精可以不放）

• 步骤 15：

  充分拌匀后筛入低粉

• 步骤 16：

  最后拌成面团，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏半小时左右

• 步骤 17：

  面团取出后，擀开，用模具压出喜欢的形状

• 步骤 18：

  放入烤盘

• 步骤 19：

  在一半饼干坯上筛糖粉，烤箱160度，12min

• 步骤 20：

  取一块没有撒糖粉的饼干，背面朝上，挤上柠檬奶油酱，再把有糖粉的饼干正面盖上，轻轻压一下，就完成了～

• 步骤 21：

  成品～