老少皆宜香浓酥松的小饼干——玛格丽特饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  无盐黄油室温室软化好，软化到刮刀可以轻轻拨动的状态。

• 步骤 2：

  加入糖粉和盐，电动打蛋器开一档混匀后，转中速搅拌至微微发白。

• 步骤 3：

  鸡蛋煮熟后取蛋黄，用细晒网筛入已打发黄油里。蛋黄过筛是为了口感绵软。

• 步骤 4：

  用刮刀搅拌，保证充分混匀。

• 步骤 5：

  将低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛筛入黄油中，用刮刀搅拌到没有明显干粉。

• 步骤 6：

  并用手揉成面团。面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。

• 步骤 7：

  把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 8：

  取出冷藏好的面团。

• 步骤 9：

  先搓成长条，再将面团均分成12克左右。

• 步骤 10：

  将面团揉成一个个的小圆球。

• 步骤 11：

  放在铺上锡纸的烤盘上。

• 步骤 12：

  用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。饼干与饼干之间要保留一点距离，防止饼干在烘烤期间膨胀粘连。压拇指印建议按深一点，烤出来的纹路会清晰一些。

• 步骤 13：

  塑型好的饼干放入提前预热好的烤箱，上下火160度，中层，烘烤20~25分钟，直到饼干表面形成金黄色就可以出炉了。

• 步骤 14：

  香喷喷，口感绵软酥松的玛格丽特小饼干出炉了。这个配方可以做30多块玛格丽特饼干，玛格丽特小饼干常温密封保存可以保存15天左右。