脆皮蜂蜜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  除黄油外，其余面团材料称重放入搅拌桶，酵母不要和糖、盐一块。纯牛奶预留10％，看面团状态酌情倒入

• 步骤 3：

  1档混匀调整后转4档打至粗膜状态 加入常温软化的黄油

• 步骤 4：

  1档混匀调整后转4档 打至手套膜状态

• 步骤 5：

  整理后，放入发酵盒，常温一发

• 步骤 6：

  发酵到两倍大，手指沾干粉，在面团中心捅个洞，洞口微微回缩就好

• 步骤 7：

  取出，面团分割8份

• 步骤 8：

  轻拍排气后，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

• 步骤 9：

  取一个，

• 步骤 10：

  擀成长长的椭圆形

• 步骤 11：

  从上往下卷起，封口处一定要捏紧

• 步骤 12：

  从中间切一刀

• 步骤 13：

  底部沾水，再沾一下细砂糖和白芝麻的混合物

• 步骤 14：

  均匀的摆放在抹了油模具（学厨20*20方盘）中

• 步骤 15：

  烤网上放碗温水，模具放入烤箱，发酵功能40分钟

• 步骤 16：

  二发结束后，取出

• 步骤 17：

  烤箱预热上下火180度

• 步骤 18：

  烤箱预热上下火180度

• 步骤 19：

  放入预热好的烤箱，180度，烘烤23分钟

• 步骤 20：

  出炉刷蜂蜜水（蜂蜜1:凉白开1）

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  成品