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油闷小龙虾收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 2000克
- 油 适量
- 生姜 1大块
- 独蒜 3个
- 大葱 1根
- 啤酒 800ml
- 蚝油 1汤匙
- 洋葱 1个
- 长尖椒 2个
- 黄瓜 1根
- 土豆 2个
- 藕 1节
- 白醋 3勺
- 盐 适量
- 小苏打 适量
- 千椒红油闷大虾调味料 1包
油闷小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
大盆里放清水加入盐、小苏打、白醋搅拌均匀，将鲜活小龙虾放入浸泡15分钟（中途可不断搅拌）后，将小龙虾捞出来放到另一盆清水里，如些反复几次水变清为止！然后将虾头剪掉（现在虾还比较嫩没到季节，一定要买回来清洗干净再剪头，不能去虾线，不然肉会全部碎掉）
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步骤 2：
准备好所有配料，土豆块、藕片、先煮熟备用
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步骤 3：
热锅热油将清洗好的虾油炒至变红（三五分钟）出锅待用
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步骤 4：
锅内再次放油，放入姜蒜和千椒红调味料炒香，再将过好油的小龙虾倒入翻炒均匀岀香味，跟着倒入啤酒（刚刚没过小龙虾为宜），盖上锅盖大火烧开后转中火闷20分钟
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步骤 5：
加入洋葱、葱段、青椒、蚝油
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步骤 6：
加入姜蒜料包后翻炒均匀
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步骤 7：
将煮好的土豆、藕片、黄瓜放在盆底，小龙虾出锅入盆撒上葱花香菜叶，上桌开吃
小贴士
放青椒后可以尝尝够不够盐，根据自己的口味加盐
现在吃虾有点早千万别扯虾线
