虎皮蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  此次虎皮卷出镜品牌，铁塔淡奶油是我平时用的最多的淡奶油品牌。

• 步骤 2：

  准备好所需要的材料。 蛋清蛋黄分离。 低粉过筛。

• 步骤 3：

  蛋白加30g糖打发至大弯钩，我这个打到小尖钩也没问题。放冰箱冷藏。

• 步骤 4：

  蛋黄加10g糖打到发白。

• 步骤 5：

  加玉米油搅打。

• 步骤 6：

  加入牛奶搅打。

• 步骤 7：

  筛入低粉翻拌均匀。我用打蛋器直接打的。

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀。

• 步骤 9：

  再把混合好的糊加回剩余的蛋白糊里。

• 步骤 10：

  三能金盘里面铺好油布，把液体倒入用刮刀刮平。

• 步骤 11：

  烤箱180摄氏度预热好放入烤盘。放进烤箱之前震动烤盘震出气泡。

• 步骤 12：

  时间设定15分钟。注意观察状态，最后几分钟可以开热风功能，表面上色更均匀。

• 步骤 13：

  出炉后使劲震一下烤盘震出底部热气。揭去油布晾凉。 蛋糕体就做好了。

• 步骤 14：

  蛋黄加糖打发，筛入玉米淀粉。

• 步骤 15：

  蛋黄糊倒入铺了油布的金盘内。

• 步骤 16：

  200摄氏度预热好，烤10分钟。注意观察不要烤过了。

• 步骤 17：

  虎皮放在烤网上晾凉。 后面的图片被误删了，文字描述一下～ 打发奶油卷蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型。取出图一层淡奶油，卷上虎皮即可。