香菇油菜的做法步骤

• 步骤 1：

  油菜、香菇清洗干净；

• 步骤 2：

  香菇柄单独切下来；大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切断；

• 步骤 3：

  一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水，调匀备用；

• 步骤 4：

  煮一锅水，放一丢丢盐和几滴油，将油菜入锅焯变色即捞出，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆；

• 步骤 5：

  香菇块入锅焯煮2分钟，体积略有缩小；

• 步骤 6：

  油菜摆盘，摆成花型简单大气；

• 步骤 7：

  香菇捞出无需过凉水，码放在菜芯上；

• 步骤 8：

  淀粉浆搅拌均匀入炒锅，小火熬到冒泡即关火；

• 步骤 9：

  芡汁浇在香菇上，再撒少许香葱末和红椒末做点缀即可。