酥脆好吃 | 椰蓉杏仁曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  找一个大点的打蛋盆，黄油提前软化，手指可以轻轻戳洞即可，必须软化到位但是也不能软化到太稀

• 步骤 2：

  放入糖粉和海盐，电动打蛋器打发到蓬松发白，分三次加入蛋液继续打发至羽毛状态

• 步骤 3：

  筛入低粉、杏仁粉，用刮刀慢慢搅拌均匀

• 步骤 4：

  再把椰蓉倒进去，翻拌均匀

• 步骤 5：

  成团就可以下手了，戴手套把面团整理光滑

• 步骤 6：

  不要过度去揉，但是要把面团整理到均匀

• 步骤 7：

  可以直接放入模具整形

• 步骤 8：

  我喜欢徒手整形，这是自己整出来的。过程会比较治愈哈哈，接下来上细节图

• 步骤 9：

  取一半面团放在案板上，稍微折叠几下

• 步骤 10：

  戴手套，用刮板辅助，把面团一点点整理成长方形

• 步骤 11：

  不停用刮板去整理，有裂痕的地方就压一下再次整形，一点点来别着急

• 步骤 12：

  整好的成品保鲜膜包一下，放到冰箱冷冻室冷冻至少一小时，最好是1-2小时也不要冻太久，不然不好切，我基本就是丢进去睡个午觉，醒来刚好切哈哈

• 步骤 13：

  烤箱提前预热，上下火180°至少15分钟以上，曲奇切半厘米左右的片

• 步骤 14：

  椰蓉曲奇边缘可能会有一点点歪出来，没关系用手稍微捏几下就整齐了

• 步骤 15：

  刷蛋液，撒一点点杏仁片，杏仁片会容易掉下来用手轻轻按一下哈

• 步骤 16：

  放入凯度B7台式蒸烤箱（20）后温度调回170°，烘烤20-25分钟，烤到十分钟以后就要几分钟观察一下，中间可以换一下位置，把上色好一些的挪到边缘，毕竟切的不会完全一样厚，薄的会先上色

• 步骤 17：

  出炉晾凉，没有烤透的可以放进去再烤一会儿，几分钟就可以别烤厉害了

• 步骤 18：

  小朋友超喜欢的一款饼干

• 步骤 19：

  我超喜欢的烤箱，烤曲奇受热均匀，一键式调整烘烤功能，内腔不锈钢好清理，无温差，烘焙党用起来非常方便。

• 步骤 20：

  咬一口，超好吃！

• 步骤 21：

  烤的时间短几分钟颜色就会轻一些