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家常红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 750克
- 糖 2勺
- 葱 2根
- 姜 5片
- 蒜 2瓣
- 大料 3个
- 桂皮 2块
- 香叶 5片
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 冰糖 适量
- 醋 2勺
- 老抽 1勺
- 油 少许
- 盐 2克
家常红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉750克，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶
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步骤 2：
五花肉切三厘米左右的块，不要太小，太小做出来发柴
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步骤 3：
锅中烧开水焯去血沫，用凉水冲洗干净沥干水分
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步骤 4：
锅中烧油把肉块放入锅中煎炸两三分钟左右，把油脂逼出来，会肥而不腻
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步骤 5：
把油倒出锅中留底油，放两勺白糖，炒出糖色
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步骤 6：
把肉倒进去翻炒
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步骤 7：
两勺料酒，两勺醋，两勺生抽，一勺老抽
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步骤 8：
倒入锅中翻炒
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步骤 9：
放入葱姜蒜和香料翻炒，加开水没过肉块就可以了，加两克盐，放四五块冰糖
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步骤 10：
加盖焖煮40分钟
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步骤 11：
大火收汁，肥而不腻，肉皮酥软的红烧肉就好了
