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油焖小龙虾收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 小龙虾 5斤
- 食用油 1.5斤左右
- 盐 适量
- 糖 适量
- 啤酒 一瓶
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 独蒜 多一点
- 大葱 2根
- 姜 两大块
- 干辣椒 一大把
- 花椒 半把
- 八角 6颗
- 香叶 5片
- 土豆 2个
- 香菜 一颗
油焖小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
虾洗净，去头，去虾线，装一盆清水，放一点点盐，一点点白酒，放入小龙虾，浸泡十分钟，再清洗两遍，虾黄先用小盆放一边
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步骤 2：
锅里放油 ，小火烧热，放蒜，姜，八角，香叶，青花椒，一小撮洋葱，两三段大葱，翻炒半分钟，放一大把干辣椒，炒香，放一大勺豆瓣酱，鹃城郫县豆瓣酱最好，再炒半分钟左右，开大火，倒入5斤虾虾，翻炒大概5分钟左右，倒入虾黄，虾黄剁到油里搁半分钟之后翻炒虾虾，放白糖，一点点老抽，适量生抽，耗油适量，翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，然后放土豆，盖锅盖，小火焖25分钟，
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步骤 3：
换大火，放洋葱，翻炒两下，洋葱差不多熟时起锅，注意汤汁不要烧干，有点汁水更香，
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步骤 4：
起锅放葱段，放香菜，好了开始享用吧
小贴士
土豆是有一点点煮化掉的，这个样子鲜香入味超级好吃
