因为吃了颜值在线的小甜品
所以今天的心情是开口向上的抛物线
粉粉的颜色，云朵☁️般的细腻绵软
吃在嘴里如清风拂过舌尖♥️
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红丝绒戚风杯子奶油蛋糕 | 下午茶小甜品收藏
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所需食材
- 蛋糕食材 可做10个
- 低筋面粉 35克
- 红丝绒液 3滴
- 细砂糖 35克
- 牛奶 30克
- 玉米油 20克
- 鸡蛋 2个
- 柠檬汁 适量
- 奶油顶食材
- 淡奶油 160克
- 细砂糖 11克
- 粉红色素 适量
- 巧克力淋面
- 草莓巧克力 30克
- 淡奶油 30克
红丝绒戚风杯子奶油蛋糕 | 下午茶小甜品的做法步骤
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步骤 1：
玉米油、红丝绒液、牛奶混合均匀，至乳化状态。
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步骤 2：
筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态。
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步骤 3：
加入蛋黄搅拌均匀备用。
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步骤 4：
蛋白中加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至小弯钩状。
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步骤 5：
取1/3的蛋白霜加到面糊中翻拌均匀。
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步骤 6：
步骤6再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。
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步骤 7：
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托的7分满，震出气泡，送入预热好的烤箱140度烤35分钟左右，出炉晾凉。
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步骤 8：
将奶油的材料混合打至7分发，选自己喜欢的裱花嘴挤在蛋糕上。
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步骤 9：
草莓巧克力与30g淡奶油混合隔水加热至融化，搅拌均匀后稍微晾凉淋在奶油上。最后装饰上草莓和巧克力即可。
小贴士
1、一定要根据自家烤箱脾气去调节温度和时间❗️
2、纸托尺寸：顶部直径7cm，高3.3cm，材料的量可以做10个蛋糕。
