麻辣小酥鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步，把鱼清洗干净，加入盐，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒，八角，辣椒面，白酒（度数不限）拌匀就可以，腌制一晚，封上保鲜膜放入冰箱保鲜冷藏！

• 步骤 2：

  腌制好之后，第二部开始煎鱼，平底锅倒入油，烧热至八成，去掉里面葱姜蒜，放入锅内开始煎！

• 步骤 3：

  煎至金黄，翻另一面继续煎！控制好火候，不要煎糊了哦！

• 步骤 4：

  感觉火大，就调小一些，慢慢煎，要煎至鱼的水分完全蒸发就可以了！这样吃起来口感才会酥脆！

• 步骤 5：

  如图，看起来已经特别酥脆了，就可以出锅啦！！

• 步骤 6：

  嘿嘿，绝对下饭菜啊！

• 步骤 7：

  鱼虽然小，但是吃起来鱼刺很好摘出来的！！

• 步骤 8：

  嘿嘿，再有小鱼一定要尝试一下哦！！