蒜香面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备朱面团材料 舒可曼高筋面粉 300g 燕麦片 50g 温水 230g 盐 2g 舒可曼耐高糖干酵母 4g

• 步骤 2：

  蒜蓉酱 大蒜 150g 葱白 50g 黄油 50g 盐 适量 欧芹碎 5g

• 步骤 3：

  将所有面包体材料加入厨师机的搅拌桶中，开始厨师机，将材料搅拌至没有干粉的状态

• 步骤 4：

  整理成一个圆，盖上保鲜膜，放入醒发箱，在28摄氏度的条件下，发酵到两倍大。

• 步骤 5：

  用手蘸一点干面粉，向面团中间戳一下，如果面团没有回弹，就证明已经发好。

• 步骤 6：

  然后将面团揉一揉，排气，揉成原来的大小

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜再次发酵至两倍大。

• 步骤 8：

  面团发酵的时候，做蒜蓉酱：将大蒜用压蒜器压成蒜蓉，葱白切碎。黄油软化，把所有材料搅拌均匀。

• 步骤 9：

  将二次发酵好的面团拿出来，再次揉一揉排气，不要揉太久。然后分割成相同的10份。揉圆后，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。

• 步骤 10：

  醒好

• 步骤 11：

  拿起一个面团，将中心按到非常薄，仅有一层膜的程度，让面团变成一个中间凹的小盘子状，全部做好后，盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

• 步骤 12：

  醒好后，将做好的蒜蓉放在面团中心里。烤箱预热到220度的烤箱，放入上下火220度，烤15分钟即可。

• 步骤 13：

  烘烤的时候满屋飘香，制作的方法接近做法棍，所以烘烤出来外皮特别脆，加上香蒜酱，太好吃了~