酸甜萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  白萝卜洗净去皮，夏天的白萝卜品质远不如冬天，所以多去掉些皮，去皮后剩约1100克

• 步骤 2：

  按自己的喜好切片、切条或切粒，放三大勺盐抓匀出水10-15分钟，用清水冲洗掉盐分，煮一锅水，焯水沥干放凉

• 步骤 3：

  开始腌制，泡椒剪碎，放在器皿底部。100g白醋，100g白砂糖，150g凉白开，混成腌制水搅匀备用。

• 步骤 4：

  出水后萝卜还有约970克，分成370g（条形）、600g两碗（片状）两碗，上面放点泡椒碎，和几片柠檬。

• 步骤 5：

  倒入腌制水，基本可以盖过萝卜，差一点没关系因为萝卜还会自己出点水。冷藏过夜即可食用，多腌两天风味更佳。吃多少取多少，冷藏可保存半个月以上。