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回锅肉炒青椒收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 回锅肉 2块
- 青椒 2个
- 油 少许
- 葱花 少许
- 盐 少许
- 生抽 少许
回锅肉炒青椒的做法步骤
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步骤 1：
青椒和白煮肉准备好；
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步骤 2：
青椒去籽，切滚刀块；白煮肉切2、3毫米的厚片；
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步骤 3：
炒锅加热，倒一点儿油，将肉片倒锅中扒拉几下；
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步骤 4：
待肉片全部变成透明状时，将青椒块倒入锅中；
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步骤 5：
青椒略变色，撒盐、倒少许生抽，翻炒均匀，出锅。
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步骤 6：
回锅肉炒青椒，清脆咸香，超下饭~
小贴士
1、白煮肉并不是白水煮肉，要放八角、花椒、葱段、姜片、香叶、水煮熟的，只是没放酱油，故称之为白煮肉；做法可翻看我前几日的“蒜泥白肉”的制作；
2、青椒也可换成辣椒、青蒜、蒜薹、胡萝卜等单一或者多种食材。
回锅肉真是太经典了，除了肉，其它配料都可以无限调整，简单点儿就如今天只放青椒，清香脆爽，讲究点儿的可以多放一些食材，红绿搭配看着“热闹”，营养也更全面；起锅前淋点香醋，还有去油腻的效果。但今天咱这道菜，如果要放醋，这青椒很快就变黄了，所以，不放了。
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