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泡椒柠檬凤爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪子 42个
- 柠檬 1个
- 小米辣 6个
- 泡椒 适量
- 小葱 1小根
- 姜 适量
- 花椒 6粒
- 八角 一个
- 料酒 适量
- 醋 4勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 泡椒水 四勺
- 凉开水 适量
泡椒柠檬凤爪的做法步骤
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步骤 1：
买了42个鸡爪子，大概4斤多，让老板帮忙剁开，回来清洗
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步骤 2：
给爪爪剪个指甲，再剁开一下
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步骤 3：
鸡爪，生姜片，香叶，花椒，加凉水没过鸡爪，多放黄酒，去腥
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步骤 4：
小米辣，去蒂，洗干净，切圈圈
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步骤 5：
柠檬洗干净，切片，柠檬去籽，不然容易苦
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步骤 6：
香菜，剁椒切开，剁椒水，白醋，盐，糖，凉白开，适量鸡精，霍霍开，做为酱汁，一会儿泡鸡爪用
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步骤 7：
鸡爪大火煮开，大火煮五分钟。一定要撇沫，然后小火再煮10分钟，这样的鸡爪软烂一些，过凉水，一定要过凉水，口感会更好
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步骤 8：
把过完凉水的鸡爪子放到酱汁里，再拌拌，
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步骤 9：
放到保鲜盒里，冰箱冷藏，汤汁可以多一些，这样容易入味，冷藏一夜，明天吃会更好吃！
小贴士
白醋，糖，一定要舍得放，放入鸡爪前尝一尝汤味，只有卤汁的味道重一点点，冷藏一夜鸡爪会更好吃
炎炎夏日，来个爽口的泡椒柠檬凤爪，喝着快乐水，不要太爽哦，哈哈哈哈哈
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