咸奶油杏仁蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米油和牛奶搅拌，充分拌匀后如图中一样。

• 步骤 2：

  低粉过筛加入，翻拌均匀。

• 步骤 3：

  加入5个蛋黄，继续翻拌均匀。

• 步骤 4：

  拌匀的蛋黄糊，放一边备用。烤箱预热上下火190度；

• 步骤 5：

  蛋清5个，分次加入细砂糖50克打发，如图，拉起打蛋器呈大弯钩；不宜打发过硬。取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回到蛋白盆中，翻拌均匀；

• 步骤 6：

  拌匀后再倒入烤盘中，振动几下去大气泡。

• 步骤 7：

  入烤箱，上下火170度，烤20-25分钟。

• 步骤 8：

  出炉后倒扣在油纸上，放凉。

• 步骤 9：

  黄油50克，加入糖10克、2克海盐，拌匀，再打发至呈乳毛状；

• 步骤 10：

  分次加入淡奶油150克，分三次，每次打发均匀再加下一次；

• 步骤 11：

  蛋糕体中间割几刀，方便卷起，再抹上奶油；

• 步骤 12：

  卷起来后静放20分钟，让其定形；

• 步骤 13：

  外层再抹上奶油撒上杏仁片，筛上糖粉装饰一下，切段可以吃啦。