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香辣酱脊骨收藏
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所需食材
- 猪脊骨 800G
- 郫县豆瓣 2.5汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白砂糖 12G
- 姜 5片
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 2段
- 丁香 2颗
- 山奈 2片
- 干橘皮 1茶匙
- 高良姜 1块
香辣酱脊骨的做法步骤
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步骤 1：
猪脊骨洗净，用清水浸泡1-2个小时，倒掉血水。
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步骤 2：
冷水上锅，焯水，洗净血沫和杂质。
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步骤 3：
加入姜5片，香叶2片，八角2个，桂皮2段，山奈2片，丁香2颗，干橘皮1茶匙，高良姜1块。
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步骤 4：
加入郫县豆瓣2.5汤匙，生抽1汤匙，再加水至没过所有材料。 高压锅上汽后15分钟，自然放气后不开盖，浸泡过夜（夏天要放凉后冷藏过夜）。
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步骤 5：
第二天收汁，边收边把香料挑出不要。
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步骤 6：
汤汁收至一半时加入白砂糖，继续收浓即可（不收干，口感多汁）。
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步骤 7：
成品~
想吃零食，想吃点咸的，想吃肉，想磨牙，那就啃啃酱骨头~
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