蔓越梅布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用。

• 步骤 2：

  吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。

• 步骤 3：

  动物性鲜奶油打至6分发备用。

• 步骤 4：

  细砂糖与起士乳酪先拌匀，再将蛋黄分次加入拌匀，然后隔水加热至60℃，再将泡软的吉利丁加入融化。

• 步骤 5：

  将作法4的布丁液以隔冰水的方式，降温至呈浓稠状，再迅速加入作法3打发的鲜奶油与蔓越苺干拌匀，随即倒入模型中，冷藏定型。

• 步骤 6：

  将淋酱材料中的蔓越海干与水、细砂糖、玉米粉拌匀，用小火加热煮至煳化，再加入香橙酒拌匀，即可淋于做好的布丁上一起食用。