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酱骨龙虾收藏
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所需食材
- 小龙虾 2斤
- 猪脊骨 300g
- 姜 1块
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 老抽 1勺
- 黄酒 10ml
- 冰糖 适量
- 生抽 4勺
- 葱 1根
酱骨龙虾的做法步骤
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步骤 1：
猪骨洗净，放料酒焯水，洗干净。
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步骤 2：
洗龙虾标配：宜家的手套和刷子。龙虾刷洗干净，可以剪腮去沙线。一般不去沙线，为了肉质不散。
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步骤 3：
锅中油略多，大火放入龙虾焙到虾壳变色。
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步骤 4：
放入猪骨，加入各种调料，水没过龙虾大半，大火烧开，转小火慢慢煨至入味。
小贴士
喜欢辣的，可以加辣椒，我更喜欢甜甜的味道，猪骨的香气更浓。
很多年前，吃过一次木桶酱骨龙虾，特别喜欢，再次去找时那家店不在了。怀念那种滋味，跟着记忆，自己做起来。
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