微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
铁锅炖老鸭收藏
浏览 32609
收藏 156
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 老鸭 1只
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 花椒 5g
- 麻椒 5g
- 干辣椒 10个
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 生抽 30ml
- 冰糖 几粒
- 青红辣椒 适量
- 食用油 适量
铁锅炖老鸭的做法步骤
-
步骤 1：
老鸭处理干净，剁成小块
-
步骤 2：
用清水再冲洗一遍，检查下鸭子嘴里面有没有脏东西
-
步骤 3：
锅中热油，放入姜蒜干辣椒香料，爆香
-
步骤 4：
放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
-
步骤 5：
下入鸭肉翻炒一下，炒干鸭肉中的水分，途中加少许高度白酒去腥
-
步骤 6：
加清水没过鸭肉，加入生抽，冰糖
-
步骤 7：
盖盖炖两小时
-
步骤 8：
时间差不多了，鸭肉用筷子一插已经软烂就可以了
-
步骤 9：
放入青红辣椒，翻炒一下就可以了
-
步骤 10：
出锅，一盆麻辣入味的老鸭就好啦！
