辣炒蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  蛏子提前洗干净，泡水吐沙。

• 步骤 2：

  姜切丝，蒜拍扁，干辣椒切段，葱切段备用。

• 步骤 3：

  备好郫县豆瓣酱，(也可以用自己喜欢的酱料)青椒切丝。

• 步骤 4：

  锅中倒入油烧热，放入姜丝，干辣椒段，蒜，葱，花椒爆出香味。

• 步骤 5：

  放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油。

• 步骤 6：

  放入洗好的蛏子翻炒，调入白酒烹香，再调入生抽和盐。

• 步骤 7：

  此时会出水，大火快速翻炒。

• 步骤 8：

  放入青椒丝和葱段。

• 步骤 9：

  继续大火翻炒，收汁即可出锅。

• 步骤 10：

  成品