黄鳝饭（电饭煲版）的做法步骤

• 步骤 1：

  主材准备：把黄鳝用盐、淀粉处理后清洗干净；冷水加入姜片、葱段、盐，整条黄鳝放入，烧开水煮5分钟分钟，至8成熟

• 步骤 2：

  捞出过一下冷水，拆骨去除内脏，把肉丝、血丝保留备用

• 步骤 3：

  食材准备：准备好鳝丝肉，姜丝、陈皮丝、葱花备用，调味用蚝油、豆鼓酱、酱油、米酒、勾茨调匀

• 步骤 4：

  不粘锅加花生油，先把姜丝、陈皮炒香。加入黄鳝丝，用筷子轻拨煎香

• 步骤 5：

  加入上述准备好的调味，轻轻翻炒入味后留盘备用

• 步骤 6：

  做米饭：用刚才煮黄鳝的水，一起放入电饭煲（可以用煲仔饭90分钟程序或正常煮饭35分钟程序）

• 步骤 7：

  待米饭水干，有米洞出现时，电饭煲周边加入花生油，葱花铺面，再铺上鳝丝，至米饭程序完成

• 步骤 8：

  打开电饭煲，视口味淋上酱油，再把食材翻匀，合盖后再焗10~15分钟，吃前加点葱花即可