咖啡盐面包的做法步骤

• 步骤 1：

  1.速溶纯黑咖啡粉用少量开水冲泡后晾凉。 混合入面粉。 后油法揉至面团可以拉出薄膜。

• 步骤 2：

  2.滚圆盖保鲜膜入容器室温发酵。

• 步骤 3：

  3.室温26度1小时后戳洞不回缩不塌陷。

• 步骤 4：

  4.平均分成6份。 分别排气滚圆。 盖保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 5：

  5.取一个面团搓成水滴形。

• 步骤 6：

  6.尽量擀长至40厘米左右。

• 步骤 7：

  7.包入6克有盐黄油。

• 步骤 8：

  8.至上而下卷紧。

• 步骤 9：

  9.边卷边拉，面包层次才丰富。

• 步骤 10：

  10.做完全部，入烤箱第二次发酵。 边上放杯温水保持面团湿度。

• 步骤 11：

  11.室温26度，半小时左右发酵至1.5倍大，按面团马上反弹但痕迹不会马上消失，第二次发酵结束。 刷全蛋液。 入预热好的烤箱180度中层上下火25分钟。

• 步骤 12：

  12.出炉晾凉。

• 步骤 13：

  13.满屋的咖啡春～ 咸口的不会腻哦～