气球面包的灵感，主要来自于空心糖饼。我想着糖饼能被撑得胖胖的，那面包或许也能。
于是就尝试着做了一下，居然还真鼓起来了！
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气球面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 200g
- 白砂糖 10g
- 酵母 3g
- 大豆油 15g
- 水 115g
- 竹炭液 6g
- 馅料部分：
- 可可粉 2g
- 白砂糖 20g
- 低筋面粉 2g
- 抹茶粉 2g
- 白砂糖 20g
- 低筋面粉 2g
气球面包的做法步骤
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步骤 1：
大碗里倒入200g高筋面粉、10g糖、3g酵母、15g大豆油、115g水，搅拌成絮状，再用手揉至光滑，无需出膜
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步骤 2：
把面团分为两份，一份加入6g竹炭液揉至均匀，竹炭液是1g竹炭粉加5g水，搅拌均匀就成
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步骤 3：
两份面团都滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜，室温发酵一小时
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步骤 4：
发酵过程中，准备馅料部分：准备两个小碗，一个碗里倒入2g可可粉、2g低筋面粉、20g白砂糖，搅拌均匀。 另一个碗里倒入2g抹茶粉、2g低筋面粉、20g白砂糖，搅拌均匀，馅料就做好啦
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步骤 5：
发酵结束后，分别把面团排气，分为4份。滚圆后，室温醒面10min
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步骤 6：
把面团压成外薄内厚的面皮，包入馅料收口包紧，再次擀开成12cm-15cm直径的圆形。这里一定要包紧，不然烘烤时会露馅
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步骤 7：
面团中间刷一点清水，撒适量芝麻，送入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤15min即可，看它慢慢鼓起，再自然形成纹路，就很舒适
