红烧大排的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  大排洗净沥干，用刀背敲打

• 步骤 3：

  敲打成这样

• 步骤 4：

  锅里放入油烧热，依次把大排放入锅里煎至两面微黄，把姜片放到油里

• 步骤 5：

  放入调料，料酒，冰糖，生抽两勺（提味），老抽一勺（调色），耗油一勺，盐一勺，放入水（水多一点，因为要煮好一会，水放少了会烧干），大火烧开，小火焖烧三四十分钟，用筷子戳下，感觉嫩了就可以

• 步骤 6：

  若汤汁太多，可以开盖收汁一会，盛出