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步骤 1:
土鸡切块,姜切片备用。
步骤 2:
鸡和姜片放入砂锅,一次性放入足够的清水,放入红枣,开始炖煮。除了姜片,不要放任何的调料。
步骤 3:
新鲜的竹笋去掉竹衣,切成薄厚适中的斜片
步骤 4:
笋片焯水,去掉土腥味儿和涩味。然后再过凉水,保持色泽。
步骤 5:
土鸡大约炖两个小时后,将笋片加入,再炖煮十分钟左右,加适量盐和鸡精调味。
步骤 6:
撒上葱花,可以开吃了咯。
炖鸡汤不需要任何的香料之类,最后加少许的鸡汤提鲜即可。
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