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青梅酒收藏
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所需食材
- 青梅 2000g
- 冰糖 1000g
- 白酒 2000g
青梅酒的做法步骤
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步骤 1：
主要食材。
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步骤 2：
青梅洗干净。
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步骤 3：
晾干水分。
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步骤 4：
容器洗干净，晾干水分。
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步骤 5：
用牙签挑去果蒂，坏果。
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步骤 6：
密封罐中一层梅子一层冰糖。
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步骤 7：
倒入白酒。
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步骤 8：
贴上标签，封存。
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步骤 9：
成品。
小贴士
1、所有的食材，容器都需要洗干净、晾干水分。
2、青梅：白酒：冰糖的比例是1：1：0.5-0.6。
3、白酒可以根据自己喜好，20-50°都可以，但是度数也不要太低，要不果酒容易坏。用的比较多的是广州的九江双蒸，女生不胜酒力可以选择韩国清酒，喜欢喝酒可以度数高点的粮食酒，很耐放，而且时间越长口感越好。
清明过后，梅子就陆续成熟了，我每年都会泡上好几罐，经过几年的尝试，还是最喜欢黄梅和胭脂梅泡的酒，黄梅因为成熟度高，梅子超级香，同样泡好的酒也特别香甜。胭脂梅酸度高一点，但是颜值超级高啊，所以每年都会两种梅子上市的时候都会囤上好几罐。在母亲节到来之际，泡上几罐，待过年的时候家里人一起品尝。
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